Unsere Speisen

Im Folgenden ein Auszug aus unserem aktuellen Menue:

Vorspeisen

Gegrillte Jakobsmuscheln
auf rotem Paprika-Apfel-Chutney
und Pfefferkrokant
€ 11,50

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Geräucherte Entenbrust
an Chicoree-Salat in Sanddorn-Johannisbeer-Vinaigrette
und Pumpernickelchips
€ 9,50

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Lauch-Flammkuchen mit Cremé Fraiche
an süß-scharfen Gurken
€ 8,50


Suppen

Schaumsuppe von Topinambur
mit blauen Kartoffel-Croûtons
€ 5,00

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Portwein-Consommé
mit Wildbretstrudel und Gemüseperlen
€ 5,00


Vegetarisch

Graupen-Spinat-Medaillons
auf Linsen-Tofu-Gemüse
€ 16,50


Fisch

Seeteufel-Tournedos
mit schwarzem Bohnenschaum
an Selleriepüree und Kartoffelstroh
€ 21,00

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Filet vom Zackenbarsch
auf Bohnen-Quitten-Gemüse
an mildem Passionsfrucht-Essig-Schaum
€ 19,80


Fleischgerichte

Ragoût von der Hasenkeule &
rosa gebratener Rücken
an Rotkohlflan mit kleinen Semmelknödeln
€ 19,80

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Perlhuhnbrüstchen
im Pistazienmantel auf Mohnrisotto
€ 21,00

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Rinderfilet
mit Tomaten-Kapern-Salsa
auf Kartoffel-Oliven-Ecken
€ 24,50


Menü Abendmahl

Geräucherte Entenbrust
an Chicoree-Salat in Sanddorn-Johannisbeer-Vinaigrette
und Pumpernickelchips

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Schaumsuppe von Topinambur
mit blauen Kartoffel-Croûtons

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Filet vom Zackenbarsch
auf Bohnen-Quitten-Gemüse
an mildem Passionsfrucht-Essig-Schaum

oder

Perlhuhnbrüstchen
im Pistazienmantel auf Mohnrisotto

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Strudel von Ziegenkäse und Ricotta
an Rotweinbirnen-Ragoût

€ 41,00
ohne Suppe € 36,50


Desserts

Mousse von weißem Nougat
an süßer Hanföl-Majonaise
€ 8,20

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Strudel von Ziegenkäse und Ricotta
an Rotweinbirnen-Ragoût
€ 9,20

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Maronen-Creme Brûlee
mit Vanillekipferl-Rum-Eis
€ 8,80

Preisänderungen vorbehalten.